Australia: Paraíso de la syrah, produce vinos magníficos con mucho color, aroma y sabor. La fruta es la protagonista.

   Diferentes regiones vitivinícolas se extienden en el inmenso territorio australiano, pero es la Australia meridional la que produce los mejores vinos.

Rumania: fiel a su tradición vitivinícola

La historia del vino en Rumania se remonta al siglo I, momento en que la viticultura se encontraba en auge. Efectivamente, cuando los romanos conquistaron Dacia, la enología era tradición, según nos cuenta la ciencia arqueológica e historiadores.

Israel, vinos kosher y un mercado en expansión

    Los vinos de Israel son la mayoría kosher, es decir que son elaborados y supervisados por judíos de acuerdo a cierta normativa estipulada. Las variedades utilizadas son cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, carignan, grenache, alicante, dabuki, bouchet, nebbiolo, rubí cabernet, para los vinos tintos. Entre las uvas blancas sauvignon blanc, semillón, chardonnay, clairette y moscatel, bourboulenc, ugni blanc, riesling esmerald, colombard.

Vinos de Sudáfrica, blancos excelentes y blends extraordinarios

Con un clima favorable de inviernos no muy fríos, la influencia de la brisa marina que aporta la humedad necesaria, y la incidencia de los rayos solares que favorecen  la maduración de los frutos, Sudáfrica resulta un país excelente para la producción de vinos de excelente calidad. Si bien sus vinos blancos le han otorgado prestigio vitivinícola, en los últimos años Sudáfrica está demostrando que puede brindar tintos de muy buena calidad para los mercados más exigentes.

El vino en México

   En los últimos años el vino está comenzando a ocupar un mejor lugar en el consumo de los mexicanos. País de aguardiente, el vino nunca se consumió masivamente.
   Los cultivos se encuentran en  la Baja Califorinia en las regiones más altas, donde el clima es menos caluroso aunque resulte árido.

 Distintos establecimientos elaboran vino pero las compañías más importantes son Domecq,  L. A. Cetto,   Santo Tomás y Monte Xanic quienes a los largo del s. XX fueron ocupando las regiones más aptas para la producción vinícola. Monte Xanic, ubicada en el Valle de Guadalupe (al sur de la frontera con los Estados Unidos) produce un chardonnay inolvidable y un cabernet sauvignon de excelente calidad.  Santo Tomás (en el valle del mismo nombre) elabora muy buenos sauvignon blanc, chenin blanc y cabernet sauvignon, al decir de muchos: verdaderas joyas

                                                                               .

L. A. Cetto seduce con sus cabernet sauvignon, nebbiolo, zinfadel y petite syrah destinados a la exportación.

                         

   Los vinos mexicanos resultan sensuales, voluptuosos por el calor que les otorga su tierra. También.  algo densos, potentes,  con una acidez suave y un paladar redondo y cálido.



                                           

                                                               

Vinos de China

 

Desde hace unas décadas, empresas internacionales vieron en China un gran potencial para la producción vinícola, bajo el método de elaboración occidental.

   La primera en entrar al mercado de este país de Oriente fue Remy Martin que junto a una compañía china fundaron Dynasty y elaboraron un vino "correcto", como les gusta decir a algunos conocedores. También, Domecq produce vinos blancos de calidad en Huadong Tsingtao.

   España no quedó fuera de estas inversiones: el bodeguero español Miguel Torres, en un proyecto compartido con capitales chinos y de USA, comenzó su producción con el vino Jaime Torres. Otros inversores importantes son: Seagrams, Pernord Ricard e Hiram Walker.

   Las cepas autóctonas chinas con sus particulares nombres corazón de gallo, ubre de vaca, ojo de dragón comparten territorio con chardonnay, riesling y otras variedades que ganan presencia  elaborándose bajo los métodos tradicionales. 

  La producción vinícola china con sus características específicas de elaboración (inclusión de brandy, azúcar, ácido cítrico) quedan para el consumo del pueblo chino  y la degustación del turismo.

Las bodegas internacionales aprecian el inmenso mercado que promete el país asiático

                                             
                                                     

La cultura del vino en China se expande en todo el territorio bajo la ola occidental.

Vinos del Reino Unido: por el gusto y orgullo inglés

 
   Los ingleses siempre fueron consumidores de vino y tienen fama de buenos conocedores del tema.
Con un clima frío y húmedo el Reino Unido insiste con una producción vinícola que se asienta en el Inglaterra, Gales y la isla de Wrigh, donde las condiciones climáticas mejoran en comparación con el resto del reino.

bacchus

 Alrededor de 500 viñedos y algo más de un centenar de bodegas producen mayoritariamente vino blanco fresco y aromático. Estos vinos van de los secos a los ligeramente dulces. Las cepas más utilizadas son: reichnaiteiner, seyval blanc, müller-thurgau, schönbuerger y bacchus. Con ésta ultima se elaboran los mejores vinos de Gales; suelen dar vinos con aromas a moscatel.

se elaboren también rosados

  En el Reino Unido, debido a su clima desfavorable (las uvas muchas veces no alcanzan la madurez necesaria), se permite la chaptalización. También está autorizado agregar mosto concentrado de uva en el proceso de fermentación para neutralizar la acidez

  Un dato: la producción de espumosos parece estar dando sorpresas en la vitivinicultura británica. No es de extrañar con una producción de vinos blancos frescos y acidos, ideales para la producción de sparkling wines y champagnes


                                                   

Beneficios de los vinos del cambio climático para los vinos del Reino Unido

  El aumento de la temperatura de nuestro planeta resulta para algunos una buena noticia. Es el caso del Reino Unido, cuya producción vinícola se ve beneficiada por el cambio climático. ¡Más y mejores cosechas!

  Expertos manifiestan que ciertas zonas del sur de las islas británicas, con un suelo muy similar a la región de Champagne, están siendo cada vez más aptas para la producción de espumosos. Lo cual no es de sorprender, aducen algunos, ya que no son muchos los kilómetros de distancia entre Champagne y el sur de Inglaterra y, por otro lado,  tienen la misma composición geológica.

  Parece ser que el tesón y trabajo de los viticultores ingleses está dando sus frutos. Prueba de ello son los numerosos premios obtenidos en concursos internacionales.

  El tiempo será el que atestigüe este fenómeno. Mientras tanto, tenemos nuestros vinos y los británicos, hasta el momento, siguen consumiendo vinos de América y del resto de Europa.

                                                     

Chile y la carménère

 Para muchos la carménère es la cepa del momento. Produce vinos muy aromáticos (pimientos verdes, fruta madura, especialmente mora) En Chile, donde ocupa un lugar destacado entre todas las variedades que se cultivan, sus vinos suelen caracterizarse por aromas a chocolate y café, además de destacarse por sus pronunciadas notas vegetales.
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 Esta cepa que ha colaborado en posicionar a Chile en un país de excelente y notable producción vitivinícola, casi pudo haberse perdido de no haber sido por un hecho curioso: En el año 1990 el viticultor Pedro Izquierdo de Errazuriz recorriendo los viñedos con Robert Mondavi y Eduardo Chadwick (propietario de Errazuriz) les dio a probar unas raras uvas merlot del lugar. Estas uvas tenían un gusto más intenso y un mejor sabor que la conocida merlot.

 Luego de una serie de investigaciones se llegó a la conclusión que estos viñedos no estaban plantados con merlot, sino con otra uva procedente del sudoeste de Francia, la carménère.  Variedad, que además, antes de la llegada de la filoxera a Europa, era (junto con la malbec) la responsable de todos los vinos de Burdeos.

 Se cree que esta variedad llegó a Chile en 1850 desde Francia  confundida con la merlot y fue en este país  de América del Sur, donde encontró las condiciones ideales para su cultivo.

..En el año 2006 la Asociación de Enólogos de Chile organizó el concurso Carménère al Mundo que evidencia la importancia que para la industria vitivinícola chilena representa esta cepa: otorgar identidad propia a los vinos chilenos.



 Otro dato:  Algunos estudiosos creen que esta cepa desciende de la familia Bitúrica y se originó en el noroeste de España, desde donde los celtas la llevaron a Burdeos. A su vez, los romanos llevaron a estas uvas a Italia, donde se la suele encontrar, en algunas regiones, con el nombre de Predicato de Biturica .

 Destino de una uva que se creía extinta y hoy produce vinos muy sabrosos, fáciles de beber (de  jóvenes) que combinan muy bien con carnes de caza bien condimentadas  bañadas con  salsas de frutas rojas o negras.

Este Reserva del Valle de Cachapoal nada tiene que envidiarle al mejor vino de Burdeos. La Carménerè de Alto Cachapoal se caracteriza por  su sabor afrutado, casi dulce y sus notas de chocolate.

Vinos de África: Marruecos, variedad de vinos con cepas francesas

 Marruecos se caracteriza por una diversidad de climas que permiten una variedad interesante de vinos. En general son vinos agradables, algo rústicos, simples,  con alcohol y acidez moderados.

 Se cultivan diferentes variedades: clairette, ugni blanc, macabeo que producen vinos blancos secos. Los vinos blancos dulces se elaboran con muscat. Las cepas grenache, cinsault, carignan, syrah y mourvédre brindan unos rosados y tintos "correctos" como se acostumbra calificar a vinos que no deslumbran por su calidad.

 La bodega Celliers de Mecknes ofrece vinos marroquíes de muy buena calidad. Bajo una política gubernamental de protección y fomento de la viticultura marroquí, los empresarios bodegueros intentan posicionar a los vinos marroquíes en el mercado asiático.

  Marruecos tiene una larga historia vitivinícola interrumpida con la llegada de los árabes a la región. Durante largos años las uvas producidas eran consumidas como frutas. Cuando Francia ocupó Marruecos a comienzos del s. XX  la industria del vino fue poco a poco recobrando su antiguo protagonismo.

 La mejor zona productiva corresponde con las zonas montañosas, al pie de la cordillera del Atlas (Rabat y Casablanca), donde se produce más de la mitad de los vinos marroquíes.

 Las variedades autóctonas (abou, adari, farhana o haseurrom ) han sido reemplazadas por las variedades francesas y se emplean raramente.
                                                       

Chipre: la vitivinicultura más antigua del mediterráneo

Jarra chipriota, cuyo origen data de 2000 años aC. Está adornada con diminutas figurillas que muestran a la gente cuando preparaba el vino FOTO Reuters

 Diferentes hallazgos arqueológicos han determinado que Chipre cuenta con una historia y cultura vinícola muy antigua, la más antigua del Mediterráneo: unos 5500 años atrás y precedieron a los griegos en el cultivo de la vid.

 Su vino mítico dulce, el commandaria , es el más antiguo de todos los vinos aunque existen regiones de Oriente donde hace unos 7000 años ya se producía vino.

 Atrás quedan los testimonios de los poetas, historiadores e ilustres personajes de la antigua Grecia que dejaban el origen de la vtivinicultura al antiguo imperio.

   

Chipre: commandaria y otras exquisiteces tintas y rosadas

 Con un clima mediterráneo, verano secos e inviernos cortos y un suelo de rocas volcánicas, Chipre resulta un terruño ideal para la producción de vinos.
 Esta isla situada al sur de Turquía, cerca de Siria y el Líbano tiene una historia vitivinícola muy interesante. Historia que no puede desprenderse de un vino: el commandaria. Exquisito vino dulce de postre, cálido y suave: el "vino de Comunión" de la Iglesia Ortodoxa Griega
Sus características dependen de la proporción que llevan las variedades que lo producen: mavro o cipro negro y xynisteri,  y de los distintos pueblos que lo elaboran a lo largo de la isla.

 Chipre también convida unos vinos tintos secos que resultan muy potentes con unos taninos inquietantes. Otra variedad, la sultana, produce un espumoso ligero: Bellapais

 Los rosados merecen unas líneas. Son frutados y sabrosos. El kokkineli es un rosado contundente con mucha fruta y sabor. Para algunos conocedores resulta un poco pesado, aunque interesante.