Chipre: commandaria y otras exquisiteces tintas y rosadas

 Con un clima mediterráneo, verano secos e inviernos cortos y un suelo de rocas volcánicas, Chipre resulta un terruño ideal para la producción de vinos.
 Esta isla situada al sur de Turquía, cerca de Siria y el Líbano tiene una historia vitivinícola muy interesante. Historia que no puede desprenderse de un vino: el commandaria. Exquisito vino dulce de postre, cálido y suave: el "vino de Comunión" de la Iglesia Ortodoxa Griega
Sus características dependen de la proporción que llevan las variedades que lo producen: mavro o cipro negro y xynisteri,  y de los distintos pueblos que lo elaboran a lo largo de la isla.

 Chipre también convida unos vinos tintos secos que resultan muy potentes con unos taninos inquietantes. Otra variedad, la sultana, produce un espumoso ligero: Bellapais

 Los rosados merecen unas líneas. Son frutados y sabrosos. El kokkineli es un rosado contundente con mucha fruta y sabor. Para algunos conocedores resulta un poco pesado, aunque interesante.