Glögg, el vino caliente de Escandinavia

Los países nórdicos consumen, sobre todo durante las celebraciones del adviento,  un vino caliente (el glühwein de la Europa central), pero elaborado con vino tinto.

Las especias varían según gustos y tradiciones, pero las uvas tintas, la canela y el clavo de olor no faltan. Vodca, ron, o algún cognac más el agregado de azúcar lo convierten en una bebida tan rica como eficaz para combatir el frío

En Noruega se lo consume el 13 de diciembre en la celebración de Santa Lucía, servido con pan de jengibre en una mágica y hermosa fiesta en honor a la Patrona de los ciegos.

Dinamarca lo ofrece en su  mercado navideño de los Jardines deTivoli con el agregado de ron acompañado con bocados de manzana.

Tivoli Gardens, en la ciudad de Copenhague, es uno de los famosos mercados navideños más atractivos del viejo continente.

Un glögg sueco acompañado por dulces galletas donde resalta el sabor del jengibre

Los noruegos lo acompañan con almendras y pasas de frutas

Vitivinicultura escandinava favorecida por el cambo climático

Los climatólogos del mundo aseguran que para el 2050, el clima de Escandinavia registrará un aumento en su temperatura de 6 grados centígrados.

Sus inviernos se han vuelto más templados y han favorecido una mayor producción vitivinícola que cuenta con muy buenas calificaciones en la ferias internacionales.

Si bien la producción es aún escasa y solo abastece el consumo local, la península es vista por muchas empresas internacionales como un terruño prometedor en un futuro no muy lejano.

Blancos frescos, espumosos de exquista acidez, pero también suaves tintos van definiendo el esilo nórdico donde se destaca la producción de Dyrehoj Vingaard de Dinamarca y de la noruega Lerkekasa Vingard

Skaersogaard Vin es una de las bodegas danesas cuyos vinos fueron reconocidos internacionalmente.

El calentamiento global asegura condiciones cada vez más propicias para los productores, similares en la actualidad al noreste de Francia.

Los viñateros escandinavos pronostican que los vinos del sur de Europa mermarán su producción y calidad y el mapa del vino se desplazará a las regiones del norte.

Escandinavia garantiza vinos de producción orgánica que suman viñedos año tras año

Los viñateros reconocen que, por los costos de mano de obra,  sus vinos resultan caros para el consumidor, en desventaja con los subsidios que reciben los vinos del sur europeo.

Lafite en China: Long Dai

Hace unas semanas  Domaine de Long Dai presentó su primera cosecha luego de 10 años de experimentar en el valle de Qiu Shan, en la Provincia de Shandong, al noroeste de China.

Saskia de Rothschild, sucesora de su padre, el barón Eric de Rothschild, anunció que Long Dai 2017 es el primer capítulo de una larga historia como winemaker en China

Es un blend de cabernet sauvignon, marselen (cruce de cabernet sauvignon y garnacha) y cabernet franc con una crianza de 18 meses en barricas francesas de la Tonnellerie des Domaines.

Cada botella cuenta con tecnología para evitar falsificaciones: un chip especial que protegerá al consumidor del mayor problema que acucia a Lafite en China.

La elección del nombre es un tributo la historia de Shandong y su montaña sagrada: La tradición china cuenta que en el Monte Tai (Tai Shan) cada día el sol inicia su recorido y expresa el poder de la naturaleza: presenciar ese momento es deseo y emoción del pueblo chino, que ve en la naturaleza un poder superior.

Shandong ofrece muy buenas condiciones para la vitivinicultura. Suelos ricos en granito, invierno fríos y secos, veranos templados con un corto período de lluvias favorecen la producción de las variedades mencionadas como así también de syrah. El resultado son vinos donde resaltan las notas especiadas y colores intensos.

Saskia de Rothchild apunta a que los chinos, cuyo consumo está en creciente cambio, se sientan orgullosos de su producción vitivinícola.