Así es; se trata del primer club de vinos
kosher del mundo y cuenta con más de 300 socios.
Sus vinos se elaboran en Mendoza y están certificados por un rabino, quién supervisa todo el proceso de elaboración. La enóloga responsable es Andrea Di Silvestre.
Antes de comenzar a funcionar los organizadores del club pasaron por un largo proceso de investigación y estudios. Viajaron a Israel donde realizaron seminarios para llevar a cabo esta idea que busca entre otras cosas, terminar con la creencia de que el vino kosher es un vino dulce, que sólo se ofrece en oficios religiosos
El proceso de elaboración de un vino
kosher no se diferencia de la elaboración de un vino tradicional. Sólo se necesita la supervisión de un rabino.Los vinos del Kosher Wine Club llevan la certificación del rabino Daniel Oppenheim y están elaborados con una cuidada selección de las distintas variedades de la región.
En hebreo
kosher significa apto y aunque el consumo de productos kosher se realiza por convicciones religiosas, también pueden consumirse por la garantía que ofrece la supervisión y certificación continua de todo el proceso de producción.
Los vinos de Israel son la mayoría kosher, es decir que son elaborados y supervisados por judíos de acuerdo a cierta normativa estipulada. Las variedades utilizadas son cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, carignan, grenache, alicante, dabuki, bouchet, nebbiolo, rubí cabernet, para los vinos tintos. Entre las uvas blancas sauvignon blanc, semillón, chardonnay, clairette y moscatel, bourboulenc, ugni blanc, riesling esmerald, colombard.
