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miércoles, 15 de junio de 2011

Berlusconi y los vinos ingleses

De política, liviandad y...    En la Cumbre de la Unión Europea del año 2005, el primer ministro británico, Tony Blair, sirvió vinos blancos galeses y vinos tintos ingleses a varios líderes europeos. Silvio Berlusconi, primer ministro de Italia, con la "gracia" que lo caracteriza, se valió de la "no muy buena fama" de los vinos del Reino Unido y envió a su colega sueco, Göran Persson, venticuatro botellas de vino italiano. Su  intención: que el mandatario sueco pudiera reponer de tan mala experiencia; es decir,  tomar vinos británicos.
         
                                                          
                                                         

martes, 14 de junio de 2011

El origen de la uva albariño

                                                               

  Algunas teorías sostiene que la albariño está emparentada con la riesling alemana y que llegó a Galicia a través de la peregrinación de los monjes cluniacenses al monasterio de Armenteira.
  Otras aseguran que las uvas gallegas durante la dominación romana viajaron hacia el centro de Europa de la mano de los jacobinos.

  Actualmente, esta última teoría parece que ganó la partida y se dice que la albariño le debe su origen a Galicia:  quizá porque le deben una disculpa a su uva indiscutible,  en otra época relegada (debido a su escaso rendimiento y productividad) por cepas de otras regiones que produjeron gran caudal de vinos, aunque de baja calidad.

 Hoy esta cepa, delicada y fresca,  recuperó su prestigio y es mimada por los productores que le dedican el cuidado y esmero que necesita.


                                                 
                                             

miércoles, 18 de mayo de 2011

España, religión y vino


  En 1585 los viñedos de Laguardia y Samaniego , en la Rioja Alavesa,  fueron devastados por una plaga de gusanos.

  El cultivo y la elaboración de los vinos tenía, por aquella época,  implicaciones religiosas. El ataque de  plagas y otros desastres naturales no podían quedar exentos de éstas.

 Por lo tanto se debió conjurar y exorcizar a los viñedos. El pueblo quedó dividido en dos bandos: uno partidario de la acción  por un  fraile lego, aunque muy sabio en conjuros,  y el otro, inclinaba su elección en un sacerdote de costumbres moderadas y mejor formación, imaginando, de este modo, que su intervención sería mucho más efectiva.


martes, 29 de marzo de 2011

The Marsala... is a sauce?

El vino de Marsala se usa frecuentamente en la cocina.



                                            
  Una de las recetas más populares con Marsala es el pollo marsala , en la que medias pechugas de pollo enharinadas se cocinan en una mezcla de vino, manteca, aceite de ovila, setas y especias.





 El marsala se usa también en variadas  recetas de risotto y  para elaborar infinidad de postres como por ejemplo, el tiramisú o zabaglione.








Ja ja... Un dato para la risa: Los estadounidense han llegado a vender Marsala como una salsa para los scaloppines al malentender una receta típica italiana Scaloppines Marsala. ¡Qúe cultura culinaria! Glup!

martes, 22 de febrero de 2011

El origen del Tokaji

  Existe una leyenda sobre el surgimiento de este exquisito vino asociado con la figura de una condesa húngara:  Susana Lorántffy (1600 – 1660).


Grabado del s. XVII

Era la esposa de Jorge Rákóczi I, príncipe de Transilvania dueño de extensos viñedos. Ella gustaba encargarse del cuidado de las vides y de enseñar a sus siervos los secretos del cultivo. 

En una oportunidad, debido a las constantes guerras contra los turcos y germánicos,  la vendimia se postergó, y con los frutos sobremaduros se obtuvo el vino de sabor más dulce y exquisito: ¡Tokaji!








domingo, 20 de febrero de 2011

Falerno: Mitología e historia




 
 Cuenta la mitología que el dios Baco caminando por las laderas del Monte Massico encontró a un viejo campesino que se llamaba Falerno, quien recibió en su humilde casa al dios sin saber su identidad. Allí le ofreció leche, fruta y miel para calmar el hambre y la sed del caminante.

 Baco, agradecido por la hospitalidad del campesino convirtió la leche de Falerno en vino. Falerno, luego de beber la enigmática bebida, durmió profunda y placenteramente.

 Así, Baco transformó toda la región del Massico en un viñedo que producía un exquisito vino que dio origen al vino Falerno, en honor al campesino bondadoso.

                                                                                                   


 Plinio que llegó a vivir en el s.I después de Cristo decía que el vino de Falerno debía beberse no muy viejo ni muy joven y habla de tres tipos de vino de Falerno: dulce, tenue y austero. Años antes, alrededor del 30 a. c Varrón escribió que el falerno alcanzaba su mejor expresión al madurar. Sobre gustos...




Falerno también contó con la aprobación de Galeno (129-201 d. C) quien consideraba a este vino el más exquisito de todos y advertía sobre que no todo lo que circulaba era verdadero Falerno. 

 En las ruinas de Pompeya se encontró una lista que decía:

por un as puedes beber vino
por dos puedes beber el mejor
y por cuatro puedes beber falerno

El poeta Catulo elogia a Falerno en un poema y Petroni en su Satiricón (siglo I d.C) hace que Trimalquio lo sirva en su banquete.




Historia de los "Eiswein" (vino de hielo)

El término eiswein (vino de hielo en alemán) aparece por primera vez con la ley del vino alemán de 1971 junto a spätlese eiswein y auslese eiswein. Térrminos que hacen referencia a una helada más temprana y otras tardías, para la cosecha del fruto.
En 1982 en Alemania y en 1983 en Canadá aparece la legislación específica para la elaboración de estos vinos dando comienzo a la historia contemporánea de los vinos de hielo




































jueves, 3 de febrero de 2011

Duque de Clarence, una muerte muy dulce



En 1478 el duque de Clarence, hermano de Eduardo IVde Inglaterra fue ejecutado en la Torre de Londres según la muerte por él elegida. Así murió: sumergido en un tonel de exquisito madeira