Bodegas Nanni, vinos con certificación orgánica.

  Cafayate (Salta) es sin duda la tierra de los vinos orgánicos: amplitudes térmicas marcadas, vientos constantes, exposición solar intensa. Todo contribuye a la práctica de una viticultura natural y  Bodegas Nanni es un claro ejemplo de ello.

 Desde 1885, con Pietro Nanni, se interesó por el cuidado del medio ambiente y de una producción natural. Desde el año 1982,  la cuarta generación de la familia,  proyecta la elaboración de vinos orgánicos con uvas procedentes de  la finca San José de Chimpa. Se trata de una fracción de la finca Chimpa, propiedad de la familia Nanni desde 1905. Suelos franco-arenosos y  pobres,  en una altura de 1750 metros sobre el nivel del mar, con precipitaciones medias de 80 mm en el año. Los  vientos, que soplan alrededor de 12 horas diarias,  contribuyen a una sanidad excelente de los frutos, lo cual hace absolutamente innecesario el uso de pesticidas y fungicidas. Las intensas (y constantes) radiaciones solares, la heliofanía del lugar, las diferencias térmicas entre el día y la noche, contribuyen a una uva sana y madura, con hollejos gruesos. El resultado: vinos  con gran concentración de polifenoles, colores y aromas varietales. En 1996 Bodegas Nanni gestiona y obtiene la certificación Full Organic.

Sus vinos

 Jóvenes Varietales: frescos, muy buena acidez,  para beberlos jóvenes. De gran tipicidad varietal: Torrontés, Rosato (rosado cabernet-sauvignon) Mlabec, Cabernet Savignon , Tannat y Torrontés Tardío.



Línea Reserva: Equilibrio perfecto entre fruta y madera. Aromas complejos, añejamiento en barricas de roble francés y amercano que se sienten en boca: vinos sabrosos, de gran cuerpo, untuosos.Malbec, Tannat, Bonarda y Cabernet Malbec.

  Línea Gran Reserva: Arcanvs (del latin: secreto, escondido), blend de las mejores uvas con 12 meses en barrica de roble y 12 meses en botella.


                                      

Etiquetas V: vinos italianos, palabras en sus etiquetas

    En una oportunidad (ver Etiquetas I) hablamos de la clasificación de los vinos italianos y cómo leer sus etiquetas.¿Qué les parece si hacemos un breve recorrido por otras palabras en las etiquetas de estos vinos?

   Si bien la lengua italiana no es difícil de comprender para los que hablamos español, no viene mal tener presente ciertas palabras  que pueden confundirnos al leer rápidamente la etiqueta de una botella.

   Esta aproximación puede resultar muy útil, además de sumergirnos en el sensual mundo de los vinos italianos.

                                                   






   Hemos escuchado a menudo que se habla de algunos vinos italianos como classicos: son los que proceden del corazón mismo del distrito vitivinícola. Un vino superiore es aquel que lleva más alcohol que sus semejates. El liquoroso es un vino muy dulce, entre 16º y 22º de alcohol.. Pero si el vino es ligeramente dulce se lo llama abbocato.

  Otras palabras que podemos encontrar en  una etiqueta de vinos italianos es frizzante: son los vinos ligeramente espumosos, los vinos con aguja. Si leemos vino novello, refiere a un vino joven. El vno passito es el que se elabora a partir de una vendimia tardía, es el vino de uvas pasificadas. También llamado vin santo.

  No nos será difícil comprender que un vino riserva es el vino con crianza (tanto en botella como en barrica. Spumante no es otro cosa que nuestro espumoso.

   Vino bianco, vino rosso y vino rosato (también chiaretto): blanco, tinto y rosado, en ese orden.

    Dolce, dulce; asciutto (o secco), seco








   Otras palabras en las etiquetas: cantina o cantina sociale  hace referencia a la bodega y  a bodegas vinícolas cooperativas, respectivamente. Consorzio hace mención a la organización vinícola protectora oficial. Annata, a la cosecha y fattoria, finca (terroir), dominio donde crecen las uvas.

Profumato no es más que un esquisito vino italiano muy aromático.