Día Internacional de la Sauvignon Blanc

 

En el mundo cada primer viernes de mayo se celebra el día de esta cepa que da vinos de variados perfiles, pero siempre elegantes y equilibrados.

Notas cítricas, herbáceas, aromas a frutas tropicales resultan las características de sus vinos según las zonas donde se cultiva. 

Cultivada en casi todo el mundo, surgió en el sudoeste de Francia donde crecía de modo salvaje (sauvage). De esta característica parece haber derivado su nombre.

Cítrico y algo mineral. Frescas hierbas recién cortadas.

Un sauvignon blanc del Valle de Uco, elaborado por Karim Mussi Salfie

Además de vinos secos, con vendimias tardías o afectada por la podredumbre de Botrytis, produce majestuosos licorosos.

Elegimos este Dulce Sauvignon 

Blanc de Doña Paula por el contraste de aromas: pomelo, ruda y maracuya.

¿Sabía que bodega Doña Paula elabora un novedoso espumante 100% sauvigon blanc?

Se trata de un burbujeante de Tupungato (Valle de Uco). Nariz estridente: explosión frutal, herbácea y floral. Boca intensamente tropical, con notas cítricas. 

No deje de probarlo.

Nariz chirriante, boca tropical, cuerpo oleoso, frescura singular: Un highlight de la vitivinicultura

 

Chasselas, de uva "neutral" a vino sorprendente

     La chasselas es una cepa blanca que  mayoritariamente produce vinos simples, de mesa. Sin embargo, en Francia, en Moissac cuenta con una denominación de origen.También se la cultiva en la región del valle del Loire y en Alsacia. 

     En Alemania se la conoce bajo el nombre de gutedel. Esta uva que tiene infinidad de nombres según las regiones donde se cultiva, adquiere en Suiza una mayor jerarquía. Quizá debido a las condiciones del suelo y del clima suizos la chasselas  produce vinos de muy buena calidad, inclusos sorprendentes por su aroma y sabor.

 Es especialmente en las regiones de Dézaley, Epesses y Fendant de Valais donde cuentan los expertos, probar un chasselas es una experiencia interesante. En el cantón de Valais se la denomina fendant debido a que su fruto "se parte en los dientes" y en otras zonas perlan (de perlant, vinos con algo de aguja)

     En América, se la conoce en USA y también en Chile. España y Turquía, entre otros países la consumen como vino de mesa.

    Es una variedad muy difundida por todo el mundo y aunque se desconoce con certeza su origen, se estima que tiene una historia de miles de años. Algunos pocos consideran que es una variedad nativa de Suiza, quizá debido a que es en esta tierra donde da sus mejores resultados. 

   Esta uva plástica, "neutral" que se adapta y toma  las características del suelo produce vinos blancos ligeros de baja acidez y grado alcohólico. En Francia presenta vinos con aroma a limón, menta y algunas notas minerales y de avellanas