Vinos generosos III

                                                          

  Málaga, la dulce

   Con denominación de origen desde 1933 produce vinos generosos elaborados con las variedades moscatel y Pedro Ximenez.


   Una de las zonas destacadas es  La Axarquía con suelos pizarrosos, pobres en materia orgánica y  protegida de los vientos del norte. Posee un clima seco, especialmente en verano, que propicia unos frutos   muy dulces que maduran naturalmente.

   De acuerdo a la extracción del mosto se obtiene distintos tipos de vino. Pero para que puedan tomar la denominción de origen Málaga deben cumplr ciertos requisitos (crianza dentro del municipio, sistemas de soleras y criaderas en botas de roble en un determinado tiempo, cantdad de azúcar, etc)

 Vinos de Málaga

                

                             

 Lágrima, color oro viejo a ámbar.Dulce, delicado y fino.

 Pedro Ximén,  dulce que proce de uva P. Ximénez. Aroma y sabor delicado, color oscuro con reflejos rojizos

 

 Moscatel,  dulce elaborado con esta variedadde color amarillo oro que evoluciona al ámbar oscuro.

 Dulce color, elaborado a partir de vino blanco dulce al que se le añade arrope. Color ámbar oscuro

 Pajarete, blanco semidulce con una crianza corta

 Seco, procede de fermentación completa del mosto Pedro Xménez. Es especialmente seco.