Nuevas cepas en Argentina; el protagonismo varietal

  

  Desde hace algunos años se está investigando sobre nuevas cepas para ser cultivadas en nuestro país. El INTA  (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) y distintas bodegas están experimentando con diversas cepas procedentes de España, Portugal, Francia e Italia.

  El INTA inició en el 2005 un proyecto que estudia el comportamiento de cepas de cultivo no tradicional en nuestro país. Mouvedre, touriga nacional, croatina, corvina, nero d'Avola y rondinella son algunas de las variedades a descubrir.







La Bodega Zuccardi ha desarrollado un proyecto en el que estudió diferentes variedades muy poco conocidas en Argentina. Así han surgido los vinos Santa Julia Innovación y Textual.

  Dentro de la línea Textual se ha experimentado con marselán, caladoc, ancellota, carménère, tannat y arinarnoa.

    La marselan (cruce genético de cabernet sauvignon y garnacha) es una uva versátil, bastante resistente a enfermedades y brinda vinos ricos en taninos de color rojo profundo con reflejos violáceos y con aromas a chocolate y frutas de bosque. Resulta una variedad ideal para vinos de guarda. La ancellota, de origen italiano, produce vinos con aromas a fruta roja madura y notas especiadas. Caladoc, francesa como la marselán, producto del cruzamiento entre malbec y garnacha, se caracteriza por sus vinos  tánicos de colores intensos y muy aromáticos.

  La arinarnoa resultado de malbec y petit verdot produce vinos de colores intensos, algo especiados y herbaceos, con buenas condiciones para una guarda prolongada.








 Carménère se caracteriza por vinos con aromas vegetales donde el terruño es pobre, con sabor a frutas rojas y especias. Sus taninos son dulces (ver entrada carménère)
  La tannat, uva insignia de Uruguay,  pero de origen francés, produce vinos intensos, de gran carácter. Por su alto nivel de antioxidantes, sus vinos resultan muy saludables y presentan colores intensos: rojo oscuro, morado, casi negro.. Con aromas a frutas rojas y negras y  notas especiadas, aparece en los vinos menos jóvenes, una nariz a chocolate amargo. Boca intensa, envolvente, con sabor a frutas negras que nos brinda un largo final de exquisitas sensaciones.



                                               

Tempranillos argentinos I: El Marqués de Griñon, el INTA y la tempranillo

La tempranillo, llamada así porque madura tempranamente, tuvo, durante mucho tiempo, un lugar secundario en nuestra vitivinicultura. Se la utilizó mayormente para la elaboración de vinos de mesa.

  Hoy ocupa un lugar destacado entre las cepas de calidad, pero no crean que desde hace mucho tiempo. Fue en la década del 90 que el marqués de Griñón quiso exportarla desde Mendoza y se encontró con un obstáculo: El INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) no la consideraba variedad fina.

  Fue entonces, gracias al trabajo y tesón del marqués y, también de la familia Zuccardi que esta noble cepa, que produce vinos de excelentes taninos, con buen cuerpo y capaces de guarda prolongada, fue rescatada de su limitado destino y convertida en una variedad más que interesante.

  Recordemos que esta cepa en España, su tierra madre, es la cepa por excelencia: está presente en casi todas las DO y ocupa un lugar destacado en las regiones de La Rioja y Ribera del Duero.

  Aunque sus vinos pueden consumirse jóvenes, con todo el sabor de la fruta y fáciles de beber,  los más buscados son aquellos que han sido añejados por un tiempo considerable: robustos y complejos. El aporte de la madera redondea sus taninos y les otorga una boca aterciopelada.

Variedad de estilos: jóvenes y ligeros; de guarda y corpulentos. Una cepa maleable que promete ser internacional.