La pinot noir no es una variedad para cualquier paladar. Exige una degustación inteligente: atenta y paciente, capaz de percibir los matices escondidos que ella se resiste a revelar.Sus virtudes no se precipitan urgentemente en nuestros sentidos, se toman su tiempo para ser descubiertas y apreciadas.
En Argentina produce vinos delicados, de menor acidez que los franceses y de colores tenues. Aquí los mejores pinot noir se dan en la región patagónica. Resultan vinos de una paleta aromática amplia, compleja, muy interesante: tierra mojada, trufas y todo el bosque.
Mendoza, la tierra por excelencia de la vid, ofrece también unos pinot noir notables; como este de la Bodega Alfredo Roca ( San Rafael) elaborado con 100 % pinot noir y con una crianza de 9 meses en roble francés.
Es un vino delicado, suave, con una boca compleja donde destacan las notas especiadas por su maduración en madera. La nariz es elegante, anuncia las especias en boca.
Impresiona su intensidad cromática: rubí profundo; un pinot noir distinto
