Protegidos por la denominación de origen Coteaux Champenois, en Champagne, también se elaboran vinos tranquilos. Se destacan el bouzy rouge, tinto de color granate intenso, frutos rojos en nariz con notas de vainilla; y los rosados de Riceys elaborados con pinot noir. Estos rosados se caracterizan por sus cualidades gustativas. 
Es escasa la producción de vinos tranquilos debido a la gran demanda de espumosos, pero resultan excelentes.
