Vino y comida tailandesa

En Tailandia se suele acompañar los platos con jugos naturales, agua o té frío, este último sobre todo en la temporada más calurosa.

No obstante, pensar en nuestras latitudes en comida tailandesa es también  imaginar qué vinos la acompañan a la perfección, además de las variedades de cerveza.

Hay quienes apuestan sin dudar por vinos blancos tranquilos y secos, van a lo seguro para evitar malos maridajes. Chenin, sauvignon blanc, riesling y chardonnay aportan frescura y acidez que combinan muy bien con la presencia dulce y especiada de las comidas tailandesas.

Pruebe con un torrontés, sus particulares características ensamblan exquisitamente con los ingredientes y especias de la cocina del golfo.

De producción única en Argentina donde se cultiva en todas las regiones, se presenta en tres tipos: mendocina, sanjuanina y riojana.

El torrontés riojano es el ideal para la comida tailandesa por sus aromas intensos, salvajes y su sabor frutado. Si bien en nariz simula un vino dulce, se trata de un blanco seco que deja un cierto amargor al final ideal para acentuar las características de platos especiados. En Salta se elaboran los mejores exponentes.

Los espumosos secos le van muy bien, no solo a la hora de los postres: limpian el paladar de las salteados e ingredientes cremosos como la leche de coco. Para aquellos platos donde se destaque el jengibre, las burbujas con aromas a pera, manzana y cítricos resultan una excelnte combinación:  Lo importante es jamás maridarlos con platos muy especiados que pueden provocar una acidez exagerada.

Pruebe un rosado, anímese con algún plato donde el ají se muestre sutil y delicado.

 Los tintos también pueden funcionar si elige los adecuados: con notas frutales, cuerpo ligero y taninos casi imperceptibles, muy suaves. Un pinot noir puede sorprenderlo gratamente. También, un sangiovese y un merlot. Un secreto: Descorchelo un rato antes de servirlo.

Dedique un tiempo a eleir un tinto fresco, joven y ¡sin madera! Sus aromas a frutas rojas maduras lo dejarán disfrutar de cualquier plato exótico especiado.