Hasta el segundo tercio del siglo XIX Jerez envejecía sus vinos por añadas. Pero el mercado inglés principal consumidor exigía cada vez más vinos y no alcanzaba la producción. Fue así que nació el sistema de soleras y criaderas, a través del cual los vinos viejos al mezclarse con los más jóvenes les aportan a éstos sus cualidades. Y fue así también como dejó de comercializarse el jerez por añadas.
Un espacio para aprender de modo divertido y placentero sobre vinos. "Comamos, bebamos y regocijémonos, pues mañana moriremos" Pablo (1 Cor. XV, 32)
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martes, 1 de febrero de 2011
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