Avarizza, palabra italiana que significa avaricia, es el nombre elegido por Agostina Astegiano y Fabricio Hernández para designar a sus vinos. Es producto de la pasión y la "avaricia" por atesorar y cuidar a una variedad, la canarí. Una cepa, hasta ahora, utilizada solo para corte y de la que existen solo siete hectáreas en San Carlos, Valle de Uco, lugar donde se encuentran sus viñedos.
La canarí, proveniente del sudoeste de Francia, fue una cepa relegada al olvido en Argentina. Un largo periodo de tiempo se la certificó como pinot gris a pesar de sus peculiares características: Racimo pequeño, casi sin péndulos, bayas pequeñas de color negro grisáceo, con forma esferoidal o elipsoidal y hojas medianas con tres lóbulos, el pecíolo es de color rosado.Se trata de una variedad muy aromática, con muy buena concentración de taninos, con un ciclo madurativo tardío que hoy comienza a tener voz en estas tierras gracias a la pasión y el trabajo de una joven pareja de enólogos que se propusieron brindar vinos diferentes.
Pero Avarizza no es solo canarí ¡ni tampoco es avaricia! ya que han elaborado junto a otro vitivinicultor Manuel López López un vino que no es solo corte de variedades y enólogos, sino también de añadas: El malbec es cosecha 2010 y el cabernet sauvignon es 2008. (Con un 67% de malbec de los viñedos que Avarizza tiene en Luján de Cuyo y un 33% de cabernet sauvignon de Manuel López López en la localidad de Maipú).
Sin Bodega, vinifican las uvas de sus viñedos del Valle de Uco y Luján de Cuyo en bodegas amigas. Sus vinos han merecido elogios y premios (Evico 2009, Medalla de Plata Vinandino 2009, Medalla de Bronce en el AWA 2010 y Medalla de Plata en el Vinandino 2011) y ya se exportan a Bélgica y al Reino Unido.
Para destacar es su espumante rosé elaborado con canarí y chardonnay. El dulzor justo en finas burbujas producidas por el método Champenoise.
La canarí, proveniente del sudoeste de Francia, fue una cepa relegada al olvido en Argentina. Un largo periodo de tiempo se la certificó como pinot gris a pesar de sus peculiares características: Racimo pequeño, casi sin péndulos, bayas pequeñas de color negro grisáceo, con forma esferoidal o elipsoidal y hojas medianas con tres lóbulos, el pecíolo es de color rosado.Se trata de una variedad muy aromática, con muy buena concentración de taninos, con un ciclo madurativo tardío que hoy comienza a tener voz en estas tierras gracias a la pasión y el trabajo de una joven pareja de enólogos que se propusieron brindar vinos diferentes.Pero Avarizza no es solo canarí ¡ni tampoco es avaricia! ya que han elaborado junto a otro vitivinicultor Manuel López López un vino que no es solo corte de variedades y enólogos, sino también de añadas: El malbec es cosecha 2010 y el cabernet sauvignon es 2008. (Con un 67% de malbec de los viñedos que Avarizza tiene en Luján de Cuyo y un 33% de cabernet sauvignon de Manuel López López en la localidad de Maipú).Sin Bodega, vinifican las uvas de sus viñedos del Valle de Uco y Luján de Cuyo en bodegas amigas. Sus vinos han merecido elogios y premios (Evico 2009, Medalla de Plata Vinandino 2009, Medalla de Bronce en el AWA 2010 y Medalla de Plata en el Vinandino 2011) y ya se exportan a Bélgica y al Reino Unido.
Para destacar es su espumante rosé elaborado con canarí y chardonnay. El dulzor justo en finas burbujas producidas por el método Champenoise.
