Petit verdot: sol y humedad

 Originaria del sudoeste francés es una variedad de maduración tardía que requiere ciertos cuidados para dar lo mejor de sí: vinos potentes, tánicos, con aromas complejos y colores intensos.

Produce vinos de color rojo a violeta, carnosos, tánicos con aromas a frutas rojas y negras y paladares exóticos: herbáceos y mentolados. Criados en madera aparecen las notas de caramelo, vainilla y tostados. 

Sus bayas son esféricas, de un color violeta profundo. Se adapta muy bien a diferentes tipos de suelo, pero necesita mucho sol para madurar bien, aunque gusta de cierta humedad lo que la hace resitente al mildiu, oidio y podredumbre gris.

En Burdeos, su tierra natal, se la utilizó en la elaboración de vinos de corte para dar color, volumen y estructura. En los comienzos de la vitivinicultura francesa seguramente fue la cepa más plantada, pero fue reemplazada por las cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot y carmenere que proporcionaron mejores resultados.

Aunque en las últimas décadas fue redescubierta en su país de origen, es en regiones más cálidas donde parece haber encontrado su lugar: Australia, España, Argentina, Chile y los Estados Unidos producen muy buenos varietales que expresan sus diferentes terruños.

Bolivia es otro ejemplo de exitoso cultivo de la petit verdot: En el 2017 ganó la Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Vinos en Bruselas con un petit verdot con crianza de 24  meses en barriles de roble francés.

Caprichosa, al decir de algunos, por sus exigencias de sol y humedad, su cultivo para la elaboración de monovarietales gana preponderancia en las regiones que puedan brindarles estas condiciones. A cambio brinda vinos de aromas complejos, muy particulares y sabores intensos, vinos elegantes y exóticos.

Esther Ortiz Petit Verdot de la bodega Campos de Solana es el petit verdot premiado en Bruselas. Tarija, en las alturas blivianas, es el lugar donde la petit verdot puede madurar tranquilamente sin el ojo ansioso de su cultivador. El abundante sol y las noches frescas se lo permiten.

No deje de probar algún petit verdot y cuéntenos que le pareció ¿Cuál es su preferencia? ¿Joven o de guarda?

La edad es solo un número. No cuenta, ¡excepto que usted sea una botella de vino!