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miércoles, 5 de agosto de 2015

Otro vino dulce: El passito

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Un legendario passito, el Vin Santo Son los vinos que se elaboran con uvas pasificadas. Luego de la cosecha se las deja secar y...
martes, 12 de mayo de 2015

Temperatura ambiente (o "chambre"), ¿qué significa?

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Todavía se oyen algunas voces que aconsejan beber un vino a temperatura ambiente. Esta expresión se originó en Francia, específic...
lunes, 28 de noviembre de 2011

El alcornoque, aliado del vino

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   El vino, como producto natural, tiene muchos amigos en la naturaleza: la tierra, el agua, el sol, el viento... Otro aliado indiscutido e...
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miércoles, 26 de octubre de 2011

La fermentación maloláctica a favor del vino

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   Es un Proceso químico durante el cual el ácido málico, presente en las uvas, se transforma en ácido láctico. Puede producirse naturalmen...
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martes, 25 de octubre de 2011

Los ácidos del vino

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    Escuchamos hablar del ácido málico, de la fermentación maloláctica. También, hemos leído, en alguna ocasión, términos como ácido cítric...
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domingo, 23 de octubre de 2011

Las palabras del vino II, sutantivos y adjetivos del vino

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Seguimos con los sustantivos y adjetivos del vino (los simpáticos dibujos pertenecen al ilustrador Ronald Searle). Cuando se dice...
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martes, 13 de septiembre de 2011

Las palabras del vino I: Sustantivos y adjetivos del vino.

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Así al azar y como surge...  Cuando decimos que un vino es delicado , se trata de un vino sutil, agradable. No necesariamente distingui...
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domingo, 4 de septiembre de 2011

El lenguaje del vino

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    El vino se ha apropiado de palabras muy lindas. Disfruto leer las notas de catas, a veces son muy poéticas y otras simplemente nos ...
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